一、青年牛強度育肥技術(shù)

（1）12月齡出欄方案:選擇良種牛或其改良牛，在犢牛階段采取較合理的飼養(yǎng)，使其平均日增重達到0.8-0.9公斤。0~30日齡，每天每頭全孔眼量6~7公斤，31~60日齡，8公斤，61~90日齡，7公斤;91~120日齡，4公斤。在90日齡前，犢牛自由采食精料。91-180日齡，每天每頭喂精料1.2~2.0公斤。180日齡體重達到200公斤時便轉(zhuǎn)入育肥期，按增重高于1.2公斤營養(yǎng)需要配制日糧，精料日喂量按體重的1.5%供給，粗飼料自由采食。12月齡時體重達450公斤左右，上等膘情時出欄。

（2）18月齡出欄方案:雜交牛犢7月齡體重150公斤開始育肥至18月齡、體重達到500公斤上時出欄。平均日增重1公斤，其中7~8月齡日增重0.8公斤，17~18月齡口增重1.2公斤以上。粗飼料用青貯玉米秸和谷草。任其自由采食，精料口喂量按體重的1.2%供給。

（3）架子牛快速育肥技術(shù)通常是在有良好草地和豐富農(nóng)副產(chǎn)品的牧區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)飼養(yǎng)母牛，繁殖犢牛，培育架子牛，然后將1~2歲體重達300公斤以上的架了牛轉(zhuǎn)移到飼料、氣候條件優(yōu)越的農(nóng)區(qū)或?qū)ｉT的架子牛育肥場飼養(yǎng)，進行短期催肥，迅速達到上市體重出售。架子牛的快速育肥需要注意以下方面的工作:

（1）嚴格選購架子牛:架了牛大多來白草原或山農(nóng)戶散養(yǎng)的、未經(jīng)肥育的牛，要以雜交牛品種為主，最好選擇年齡為1.5~2歲，休重250~350公斤，架子大，但較瘦的牛。

（2）加強運輸管理，減少掉膘和死亡:架子牛裝車前不能喂得過飽，飲得過足。汽車裝載時一般以每頭牛能相對自由起臥為宜，不要過于擁擠，每頭牛根據(jù)體重應(yīng)占有的面積為:300公斤以下，0.7~0.8平方米300~350公斤，1~1.1平方米;400公斤，1.2平方米，500公斤，1.3-1.5平方米。在運輸過程中，冬天要注意保暖防寒，夏天要注意遮陽防暑，做到勤添料和飲水。為了減少掉膘，運輸前可注射鎮(zhèn)靜劑和維生素A，如運輸前30分鐘肌肉注射氯丙嗪等，或運輸前2~3天每頭牛每天口服(或肌注)維生素入25萬~100萬國際單位，或裝運前1一3天開始加喂防應(yīng)激的添加劑。

（3）減少新到架子牛的應(yīng)激，必須讓新到架子牛盡快適應(yīng)肥育飼料。成年架子牛任其自由采食長干草，其次是玉米青貯和高梁青貯。千萬不能飼喂優(yōu)質(zhì)苜蓿干草或苜蓿青貯，否則容易引起運輸熱。用青貯料時最好添加緩沖劑(碳酸氯鈣)以中和酸度，第1天到第5天每天每頭牛喂2公斤精料，方法如下:

①飼喂1公斤含過瘤胃蛋白質(zhì)多的飼料，加血粉，玉米蛋白成保護性豆餅。并且前28天每天每頭牛在上述料內(nèi)喂350毫克抗生素加350毫克磺胺類藥物，以消除運輸熱。新到的架子牛在第一個28天內(nèi)不要喂尿素

②每天每頭飼喂1公斤能量飼料成甜菜渣。第6天后，每天每頭牛增加0.5公斤能量飼料，直到每100公斤體重喂1公斤精料為止。新到架子牛一般缺乏無機鹽，最好用2份磷酸氫鈣加1份鹽讓牛自由采食。同時每天每頭補充5000國際單位維生素A，100國際單位維生素E。

新到犢牛容易出現(xiàn)的問題是不吃飼料，不飲水、酸中青，膨脹病和脫瀉。不吃飼料和不喂水的原因是新到的犢牛對環(huán)境不熟悉，不適應(yīng)育肥飼料。酸中毒的原因是一次飼喂精料過多，導(dǎo)致瘤胃內(nèi)乳酸積累，血液中酸度增加。在開始時用高比例粗料喂牛，然后逐漸增加精料，就能避免酸中毒，膨脹病和腹瀉也可以用上述方法預(yù)防。同時加強管理，保證飲水充足，保持牛場安靜，搞好清潔衛(wèi)生，防止蚊蠅干擾，

（4）分段育肥:

①過渡驅(qū)蟲期，約15天。對剛購進的架子牛，一定要驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲和必要的防疫注射。首先讓剛進場的牛自由采食粗飼料，粗飼料不要切得太短，長約5厘米。上槽后仍以粗飼料為主，可鍘成1厘米左右。每天每頭牛控制0.5公斤精料，與粗飼料拌勻后飼喂。精料量逐漸增加到2公斤，盡快完成過渡期。

②育肥前期；第16-60天，這時架子牛的干物質(zhì)采采食量要逐步達到8公斤，日糧粗蛋白成。

水平為11%，精粗比為6:4，日增重1.3公斤左右。

③育肥后期(催肥期):第61天以上。干物質(zhì)采食量達到10公斤，日糧相蛋白質(zhì)水平為10%，特組比為7:3、日增重1.5公斤左右。

（5）把握好飼料用量與飼喂方式

①飼料用量與增重速度的關(guān)系，目前有兩種方法;一種方法是架子牛到肥育場后就以精料自由采食為主直到出欄屠宰，另一種方法是架子牛到肥育場后育肥前期限制飼養(yǎng)，育肥后期自由采食精料肥育。投資大、維持費用高的有肥場可以采用前一種方法。后一種方法能使飼料效率提高5%。一般肉牛的采含量(風干物質(zhì))約為體重的2,5%~3,0%。

②影響采食量的因素:

第一，體重:肉牛的干物質(zhì)采食量與體重相關(guān)。

第二，年齡，隨年齡增大，肉牛單位體重采食量下降。

第三，日糧精粗比:隨著日糧精料水平提高，能量濃度增加，肉牛的采食量下降。

第四，環(huán)境應(yīng)微，高溫、低溫、泥濘和其他不良的環(huán)境條件都會導(dǎo)致肉牛的環(huán)境應(yīng)激，使采食量下降。

第五，精料粉碎方法:對精料進行相粉碎比細粉碎更能提高肉牛的采食量，

(6) 肉牛肥育管理中應(yīng)注意的問題，

①肉牛育肥要盡早出欄。

②在架子牛到達肥育場后，進行個體稱重，并編號記錄。肥育一個月后再次稱重，盡快淘汰不增重或病牛。

③育肥好的牛要快出欄，不要等待一批全部育肥好再出欄，要充分體現(xiàn)自已軍子牛周轉(zhuǎn)快。見效快的特點。

二、成年牛育肥技術(shù)

用于育肥的成年牛一般都是役牛、奶牛和肉用母牛群中已失去生產(chǎn)的能力及種用價值的老、弱、瘦、殘的淘汰牛。這些牛年齡大，消化吸收機能退化，生產(chǎn)力下降，體況差。這類牛經(jīng)短期催肥，能增加肌肉纖維向脂肪沉積，肉的味道和嫩度得到改善，可提高屠宰率和凈肉率，提高了經(jīng)濟效益。成年牛育肥主要是增加體內(nèi)脂肪的沉積，日糧以能量飼料為主，其他營養(yǎng)物質(zhì)只要滿足基本生命活動需要即可。

(1) 做好成年牛育肥的準備工作:

①做好健康檢查，對買進的淘汰牛，要進行全面檢查。凡是年老無齒、采食困難的或患有嚴重疾病的牛只，沒有育肥價值，應(yīng)該淘汰，以免浪費飼料和勞動力。

②做好驅(qū)蟲工作，老年牛體內(nèi)外寄生蟲較多，在育肥前，要根據(jù)不同情況分別予以驅(qū)除。

可用敵百蟲水溶液涂擦牛體，驅(qū)除體外寄生蟲;一次口服內(nèi)硫苯咪唑(按每公斤體重20~30毫克計)，驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲。

③做好健胃工作，對經(jīng)過驅(qū)蟲，食欲仍不旺盛、消化不良的牛只，投服健胃藥，以增進食欲，促進消化和提高飼料利用率。

(2) 加強育肥期的飼養(yǎng)管理: